乳品生產(chǎn)線是指乳制品產(chǎn)品生產(chǎn)過程所經(jīng)過的路線，即從原料進入生產(chǎn)現(xiàn)場開始，經(jīng)過加工、運送、裝配、檢驗等一系列生產(chǎn)生產(chǎn)線活動所構成的路線。狹義的乳品生產(chǎn)線是按對象原則組織起來的，完成產(chǎn)品工藝過程的一種生產(chǎn)組織形式，即按產(chǎn)品專業(yè)化原則，配備生產(chǎn)某種產(chǎn)品及零、部件所需要的各種設備和各工種的工人，負責完成某種產(chǎn)品及零部件的全部制造工作，對相同的勞動對象進行不同工藝的加工。